Условия получения от сельскохозяйственных животных молока, правила перевозки, реализации и утилизации сырого молока должны соответствовать требованиям, оговоренным в «Ветеринарно-санитарных правилах для организаций, осуществляющих приемку молока, производство, хранение и реализацию молочных продуктов».
Производители сырого молока обеспечивают его безопасность: показатели качества и безопасности сырого молока должны соответствовать требованиям действующих технических нормативных правовых актов (ТНПА). Требования к сырому молоку при производстве молока и молочных продуктов для экспорта должны соответствовать требованиям ТНПА стран-импортеров.
Сырое молоко допускается к приемке и переработке только после получения результатов, подтверждающих соответствие сырого молока требованиям действующих ТНПА. Исследования (измерения) по показателям качества и безопасности сырого молока на начальном этапе проводят производственные лаборатории сельхозпредприятий.
Согласно требованиям СТБ 1598-2006 «Молоко коровье сырое. Технические условия» молоко коровье сырое, производимое молочно-товарными фермами (МТФ), должно контролироваться по следующим показателям: органолептическим, физико-химическим (массовая доля жира, массовая доля белка, кислотность, группа чистоты, плотность), количество соматических клеток, остаточного количества антибиотиков.
За истекший период 2020 года Брестской областной инспекцией Госстандарта было проведено 35 мониторингов соблюдения требований законодательства Республики Беларусь об обеспечении единства измерений при проведении испытаний и осуществлении контроля за соответствием сырья требованиям законодательства в лабораториях МТФ сельскохозяйственных предприятиях Брестской области. Нарушения требований законодательства Республики Беларусь об обеспечении единства измерений установлены при 34-х (97 %) контрольно-надзорных мероприятиях.
В ходе проведения мониторингов соблюдения требований законодательства об обеспечении единства измерений установлены следующие основные нарушения: применялись в сфере законодательной метрологии средства измерений, не прошедшие в установленном порядке поверку или калибровку; не соблюдалась периодичность поверки средств измерений; установлена необеспеченность в полном объеме необходимыми средствами измерений (испытаний); испытания (измерения) проводятся не в полном объеме (не по всем показателям). Из выборочно проверенных при мониторингах 258 ед. средств измерений, применяемых в сфере законодательной метрологии, не прошедшими в установленном порядке поверку применялись 33 ед. (13 %) средств измерений, что может привести к недостоверным результатам измерений.
По результатам проведенных мониторингов руководителям сельхозпредприятий были выданы рекомендации по устранению нарушений законодательства Республики Беларусь об обеспечении единства измерений и определены сроки устранения нарушений. В установленные сроки получены ответы от субъектов хозяйствования о своевременном устранении выявленных нарушений.
